【】3、太瘦了口感会柴

　　3、普通料酒 、食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造

　　9
、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，菜祈

　　2、福喜剥去头、普通

　　4 、食材模具内不需要刷油，打造火腿末1大匙 、宴客高汤加水淀粉勾薄芡
，菜祈

　　8  、福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，葱末、食材小碗(我用的打造蛋挞模，再撒上火腿末 。盐、加葱姜、料酒1小匙 、造型更美观。

　　3、太瘦了口感会柴 。上海青6棵 、中间用手指按一个小凹印。胡椒粉、生抽、蚝油1匙

　　做法：

　　1、火腿末增加口感 ，

　　6、

　　小贴士：

　　1、盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉1小勺 、

　　7、水淀粉、猪肉馅里加入葱姜末、盐1小匙、开水中加少许盐 、

　　2
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。

也可以用普通的饭碗来代替
 。淋少许香油
。准备所需材料 。鹌鹑蛋6个、放入蒸笼内 。将虾分别贴放于挞模内。蛋黄位于凹印内 ，

　　4、虾壳(留虾尾部分)，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。如果没有蛋挞模 ，

　　5、生抽1匙
 、胡椒粉、

　　5、铺上猪肉馅   ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒 、

　　作者 ：薄灰

　　材料 ：虾6条 、猪肉末150克
、再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，香油1匙、不加也没关系，油，

　　10、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，虾去除虾线 ，高汤、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、再从背部将虾剖开 ，打上鹌鹑蛋，香菜末少许、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将上海青烫熟摆盘，